Главная  / Омуль холодного копчения

Омуль холодного копчения

 

Омуль копченый по праву является самым знаменитым байкальским деликатесом. На Байкале готовят омуля холодного и горячего копчения. Омуль холодного копчения может храниться в течение нескольких месяцев, не теряя вкусовых качеств. Омуль горячего копчения храниться всего пару дней и съесть его необходимо быстро.

Процесс копчения, независимо от способа - холодное или горячее, практически ни чем не отличается от копчения обычной рыбы. Разумеется, у местных жителей есть свои маленькие секреты, как сделать копченого омуля незабываемо вкусным.

При перевозке омуля используются картонные коробки с небольшими отверстиями, которые обеспечивают воздухообмен. Такой способ транспортировки позволяет перевозить копченого омуля на большие расстояния.

Омуль холодного копчения - это удивительно вкусное лакомство и великолепная закуска для любого случая. В состав омуля холодного копчения входят только свежий омуль и соль. Употребляя в пищу омуля холодного копчения, вы получите массу удовольствия и огромное количество витаминов, которые содержатся в байкальском омуле.

Омуль - рыба очень жирная, и потому в копченом виде он остается мягким и нежным. Однако со временем вкус омуля холодного копчения портится. Чтобы этого не случилось, важно соблюдать все условия хранения омуля.

Омуль холодного копчения лучше всего хранить в холодильнике, завернув в бумагу или ткань. Если его хранить не долго, то можно использовать пищевую пленку. Она позволит избежать появления запаха копченой рыбы в других продуктах. Она позволит избежать появления запаха копченой рыбы в других продуктах. Кстати, копченая рыба тоже может впитывать в себя запахи, например, от средств бытовой химии или резко пахнущих сыров.

Омуль холодного копчения можно и заморозить. В таких условиях омуль может храниться достаточно долго - до нескольких месяцев. Разумеется, после того, как вы разморозили рыбу, повторно замораживать ее уже нельзя.

 

Пищевая ценность 100г. продукта: белок-15,0 г; жир - 22,0 г.

Калорийность - 223 Ккал.

  

Температура хранения омуля холодного копчения: от 0 до -5*С.

Срок годности омуля холодного копчения 2 месяца.

Главная
Новости
Заказать on-line
Наш адрес