Главная  / Омуль свежемороженый

Омуль свежемороженый

Омуль является одним из самых знаменитых байкальских деликатесов. Сегодня омуль любят и с удовольствием покупают не только в Сибири, но и в европейской части России. Все дело в современных технологиях быстрой заморозки, благодаря которым омуль сохраняется в свежем виде в течение нескольких месяцев, не теряя при этом вкусовых качеств.

Омуль является довольно жирной и нежной рыбой. После оттаивания омуль будет иметь свежий приятный запах, аккуратный внешний вид и нормальный для рыбы цвет. Цвет его должен быть ровным, светлым или с чуть розоватым оттенком. Нормальный запах сохранится и при приготовлении блюд из этой рыбы. После оттаивания омуль можно готовить любым способом  жарить, варить, запекать и т.д.. Из омуля  получается идеальная уха и расколотка. Свежемороженый омуль идеально подходит для приготовления японских блюд - суши.

Главное правило хранения омуля свежемороженого - не допускать его размораживания. После повторной заморозки рыба уже будет не такой ароматной и вкусной.

Признаки некачественного омуля свежемороженого чаще всего видны сразу. Серый цвет жабр, запавшие, ссохшиеся глаза, вмятины и другие повреждения на тушке - все это говорит о том, что рыба или была заморожена далеко не сразу после отлова, или же размораживалась в ходе транспортировки.

Мясо некачественного омуля имеет неприятный сероватый или бурый оттенок, после оттаивания становится рыхлым, а не упругим, как у правильно замороженной рыбы. После оттаивания оно издает неприятный запах тухлого, легко отделяется от костей и при разминании образует тестообразную массу.

При соблюдении правил хранения омуль свежемороженый может храниться достаточно долго - в течение нескольких месяцев. Он  сохранит свой вкус и питательную ценность.

Пищевая ценность и химический состав  на 100 г продукта:

Пищевая ценность омуля

  • Калорийность: 88 (кКал)
  • Белки: 17,5 (гр)
  • Жиры: 2 (гр)
  • Вода: 70 (гр)

Какие витамины в омуле

  • Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 2,905 (мг)

Макроэлементы

  • Хлор: 165 (мг)

Микроэлементы

  • Цинк: 0,7 (мг)
  • Хром: 55 (мкг)
  • Фтор: 430 (мкг)
  • Молибден: 4 (мкг)
  • Никель: 6 (мкг)

 

Температура хранения свежемороженого омуля: не выше - 18*С.

Срок годности свежемороженого омуля 6 месяцев.

Главная
Новости
Заказать on-line
Наш адрес