Главная  / ОМУЛЬ БАЙКАЛЬСКИЙ / Популяция омуля

Популяция омуля

      Выделяют собственно омуля (северно-ледовитого) и его подвид, байкальского омуля. Северно-ледовитый омуль - проходная рыба, которая нерестится в реках от Вельты (к западу от Печоры) до рек Аляски и Северной Канады. Считается, что мясо байкальского омуля нежнее и приятнее на вкус. Кроме самого чистого озера в мире, эта рыба семейства сиговых распространена в Енисейском заливе и небольших тундровых речках, впадающих в Енисей. Выделяют несколько популяций байкальского омуля: селенгинскую, посольскую, чивыркуйскую и северобайкальскую. Самая распространённая из них - селенгинская.

      Омули различных популяций (рас) неодинаковы по строению тела, питанию, поведению, весу. Самые крупные рыбы посольской популяции достигают 900 граммов веса, однако период созревания занимает 9-15 лет. Представители северобайкальской расы весят 200-250 граммов при сроке созревания 5-6 лет. Нет единого ответа на вопрос, какое же мясо самое вкусное. Одни гурманы считают самым нежным мясо северобайкальских омулей, другие предпочитают селенгинских.

Главная
Новости
Заказать on-line
Наш адрес